单甘脂 食用乳化剂 含量99%单双甘油脂肪酸脂

中文名：单双甘油脂肪酸酯

别 名：单甘脂

用 途：乳化剂 

单双甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化剂和添加剂；

【含量】：95%【cas】：123-94-9   67254-73-3  

  37208-03-0

【性状】：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强

烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂

因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂

能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油

油和羟类。【用途】：乳化剂；稳定剂；消泡剂

涂层剂。

     单甘脂是一类食品工业中常用的乳化剂，特别

是在面制品的加工生产中，单甘脂既具有表面活性

又可以和面粉中的主要成分发生相互作用，从而改

善产品的加工特性和产品品质。单甘脂是乳化剂中

普遍的使用的一种，它可在食品中具有乳化、分散

稳定、发泡、消泡。抗淀粉回生等作用。