食用氯化镁盐卤片点老豆腐卤水做豆腐脑的凝固剂食品级氯化镁

一、化学名 氯化镁 别名 卤片、盐卤

二、化学结构 分子式 MgCl2.6H2O 分子量 203.30 CAS 7791-18-6

三、性状 白色片状或颗粒结晶，相对密度2.32，熔点708℃。有二水盐和六水盐

两种。二水盐为白色吸水性小颗粒，无水盐为无色解潮性片状或结晶。常温时为

六水盐，含水量可随温度而变化，100℃时失去2分子结晶水，110℃时放出部分

盐酸气，高温下分解成含氧氯化镁。极易吸潮。极易溶于水（160g/100Ml,20℃

）,水溶液呈中性；溶于乙醇。

四、功能作用 营养强化剂、稳定剂和凝固剂、食品工业用加工助剂。

五、制法 （1）由海水制盐时的副产物卤水浓缩成光卤石（KCL.MgCl2.6H2O）溶

液，冷却后除去氯化钾，在浓缩、过滤、冷却、结晶而得。

      (2)由氯化镁或碳酸镁用盐酸溶解、取代而得。

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放

防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮。