厂家现货食品级氯化镁 片状氯化镁食品添加剂凝固剂卤片氯化镁

品名：食用氯化镁

规格：原装25kg/袋

说明：

盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。蒸发冷

却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国北方制豆腐常用

的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹

性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

盐卤没密封好容易出水融化，可以把盐卤用冷开水融化，装在瓶子里，在瓶盖上

钻几个小孔，做豆腐的时候方便点卤。