现货供应 食品级氯化镁 食用盐卤卤水豆制品凝固剂 25kg/袋

无水氯化镁，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。与氧化镁和水混合则成镁水

泥。与碱金属或碱土金属的氢氧化物起反应。

1.泡豆

4.煮浆：煮豆浆尽量用中火慢煮，边煮边搅拌，撇去豆浆上面的泡沫，防止溢锅，需

要15-20分钟，让豆浆熟透，做出来产品细腻

5.点浆：准备4.5克盐卤加入45克水融化开，点浆时按顺时针搅动，边搅动边慢慢加

入融化好的卤水豆腐盒中，然后将凝固好的豆腐脑舀入，包好豆腐布，盖

上压板，加上重物。压制15-30分钟左右，取下压板，新鲜美味的豆腐就做好了。