批发 食品级保水剂磷酸盐 肉制品 六偏磷酸钠 资质齐全

二、性质

摩尔质量：611.77 g·mol-1

外观：白色、无臭、结晶粉末

密度：2.484 g/cm3

熔点：616°C（分解）

沸点：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（有机溶剂）：不溶

吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

白色粉末结晶，易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液呈碱性。吸湿性很强。

六偏磷酸

用途:

　　* 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
　　* 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
　　* 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
　　* 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
　　* 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
　　* 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
　　* 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
　　* 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　* 可用作品质改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂。