六偏磷酸钠 食品级 品质改良保水剂 磷酸盐 六偏磷酸钠

食品行业应用主要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防

止脂肪氧化；

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善

口感和色泽；

加入啤酒中能澄油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于

冰淇淋可提高膨胀能（钙、镁）有生成或溶性络合物的能力，故可

用来软化水，与铅、银、钡盐等也可生成络合物。