六偏磷酸钠食品级面制品肉制品保水剂品质改良剂量大从优

产品性状：

外观：白色、无臭、结晶粉末

密度：2.484 g/cm3

熔点：616°C（分解）

沸点：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（有机溶剂）：不溶

吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

产品用途：

主要用于食品行业。其中食品行业应用主要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

在食品工业中用作食品品质改良剂，

用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂。

用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化

保持质地均匀；

用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳

饮料0.2%。

六偏磷酸钠熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶

于有机溶剂。六偏磷酸钠为无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸

1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防

止脂肪氧化；

2、六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口

味；

3、六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生

素C分解；

4、六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用，改善口

8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

包装与贮存：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。