大量批发原装欣酥E油条烧饼沙琪玛烤饼锅盔膨松酥脆剂

★薄脆烧饼：包括：武大郎薄脆烧饼、周村薄脆烧饼等。

功能作用：采用本品制作的烧饼薄如纸张、口感酥脆、膨松个大、口溶性好、外

形饱满、香味浓郁。

用量：1%（以面粉计算）。

用法：将本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右温水溶解后添加。

相关技术：薄脆烧饼制作技术：配方：面粉8斤、淀粉2斤、面食酥0.1斤、盐0.2斤

白糖1-2斤、白芝麻适量、水6-7斤。工艺：将以上原料依次加入温水中和成软面团

醒发20-30分钟。取出40-50克面团，轧成圆饼，放到烤盘摊开，撒上芝麻，送入烤

炉烘烤，温度火候不能太高，烤至酥脆即可。

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（3）使馒头（烧饼）的质构均匀、组织细腻，成品松软有弹性；
（4）延 馒头（烧饼）的保鲜期，复蒸好；
（5）面团的操作性能和发酵稳定性。

下产品描述均来自百度，360.

烧饼伴侣 【使用范围】适用于烤饼、烧饼等饼类制作使用方法：与面粉直接节混

合。
使用量：面粉用量的0.3-0.5%
使用量：面粉用量的1%
馒头（烧饼）改良剂的功能
（1）馒头（烧饼）外观的白度和光亮度；
（2）增加馒头体积，使馒头（烧饼）饱满；