烧饼伴侣500克包装一箱10公斤 馒头 花卷 烧饼改良剂

★酥饼：

功能作用：采用本品制作的酥饼口感酥脆、膨松起个、口溶性好、外形饱满、色

泽金黄、香味浓郁。

用量：1%（以面粉计算）。

用法：将本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右温水溶解后添加。

相关技术：五香油酥烧饼制作技术：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-

5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克

温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉

再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。

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（3）使馒头（烧饼）的质构均匀、组织细腻，成品松软有弹性；
（4）延 馒头（烧饼）的保鲜期，复蒸好；
（5）面团的操作性能和发酵稳定性。

下产品描述均来自百度，360.

烧饼伴侣 【使用范围】适用于烤饼、烧饼等饼类制作使用方法：与面粉直接节混

合。
使用量：面粉用量的0.3-0.5%
使用量：面粉用量的1%
馒头（烧饼）改良剂的功能
（1）馒头（烧饼）外观的白度和光亮度；
（2）增加馒头体积，使馒头（烧饼）饱满；