武汉万荣科技发展有限公司
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销售 蛋糕保鲜宝 复配蛋糕防腐剂 面包保鲜宝
起订量 (公斤)价格
1-2575 /公斤
25-100070 /公斤
≥100043 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-09-10
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 改良剂
货号 食品级
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

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货品图片:图片均实物拍摄,但由于光线及显示

器的原因,您所看到图片可能会有轻微的色差问

题,这是不可避免的,请谅解!如无法接受的买

家请慎重购买。

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包裹内货物是否完好,再签字,若签完字,既表

示货物完好,若发现包裹内有损坏,请及时向送

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乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工 业,可使低甜

度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳 淡炼乳中乳糖结晶析出的可能

性降低,同时增加甜度。 使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解

度较大的单 糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增 加

甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用 用量用于牛奶,

使用限量3000NLU/L。 EC3.2.1.23.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解

所以 乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。 (1)pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外, (2)还存在

有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶, (3)作用于乳糖的酶。