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- 起订量 (公斤)价格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：万荣
- 产地：中国 湖北武汉
- 发布日期： 2020-09-10
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 改良剂 |
| 货号 | 食品级 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
供应食品级 改良剂 凉皮筋 凉皮王 包子 凉皮改良剂 增筋剂
品 名： 凉皮改良剂
净 重： 500克
保质期：36个月
添加量：一公斤原料 添加 大约8-10克
成份：食用磷酸盐 食用淀粉 鸡蛋提取物
名称 | 用量 | 用法 | 效果 |
凉皮 | 每kg添加本品10克左右 | 用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可 | 显著提高凉皮的筋度，不粘不碎，增加稳定性 |
凉粉 | 每kg添加本品8克左右 | 用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可 | 显著提高凉粉的筋度，可有效保护面粉中的蛋白质不流失 |
粉条 | 每kg添加本品6—8克 | 取一定量的淀粉与本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 显著提高粉条的筋度，耐煮、不断条、不糊汤、富有弹性 |
米线 | 每kg添加本品7克左右 | 取一定量的米粉与本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 增加米线的柔韧性、可塑性、耐煮不断 |
米皮 | 每kg添加本品10克 | 用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可 | 提高米皮的可塑性、营养物质不流失、口感滑爽 |
面皮 | 每kg添加本品6克 | 用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可 | 显著提高面皮的筋度、不裂、防褐变、增加面粉的可利用率 |
腐竹 | 每kg添加本品12克左右 | 用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可 | 增加腐竹的柔韧性、可塑性、耐泡不断 |
备注
1、本品与水的比例为1:5，也可根据自己的实际操作经验酌情添加。
2、全国各地面粉的品质不同，添加量不等。
3、与水溶解后，请及时使用，放置时间过长，水溶液易变质。
4、添加量不应高于4%。
使用范围：需要改善品质的各类凉皮、凉粉、米皮
米粉等米面制品。
使用方法：将本品加入40℃的温水中溶解15-30分
钟后，（一定要自然溶解，先不要搅拌，泡30分钟
后再慢慢搅拌至透明液体），完全溶解开了把食用
胶添加在沉淀好的面浆里跟面浆搅拌均匀融为一体
就可以制作凉皮，粉皮 、凉粉等米面制品。
建议添加量0.1-0.3%（每100斤凉皮粉中加入凉
皮改良剂0.1-0.3斤，一斤面粉添加2克凉皮增筋剂
10克胶用400克水溶解开，客户也可根据需要确定
最佳添加量）
