现货供应 食品级 GMP 5′-鸟苷酸二钠 资质齐全

5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt

英文别名：5'-GMP2Na；Disodium5'-Guanylate

英文简写：GMP

CAS:5550-12-9

分子式：C10H12N5Na2O8P.XH2O

分子量：407.18

纯度：≥98%

MDL号：MFCD00151238

EC号：226-914-1

性状：无色至白色结晶性粉末

储藏运输：2-8℃保存。

用途：增味剂（鲜味剂）。

5'-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂，属于第二代鲜味剂。5'-鸟苷酸二钠可至味鲜，鲜味阈值为0.0125g

/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协调作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在

酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。