批发供应 鸟苷酸二钠 食品级鸟苷酸二钠1kg起批万荣

分子量:        407.18

纯度:        ≥98%

MDL号:        MFCD00151238

Beilstein号:        3586801

EC号:        226-914-1

性状描述:

白色结晶粉末

贮藏运输:

2-8℃保存

危险说明:

安全等级:22-24/25

【通用名】 鸟苷酸钠(GMP)

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】 增味剂(鲜味剂)

【理化性质】 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜

鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用

有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易

分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。