主要用途 | 增味剂 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 5550-12-9 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 10公斤/箱 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99.6% |
中文名:鸟苷酸二钠
外文名:Disodium 5′-Guanylate
别名:鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠
无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为
0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作
用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶
分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。