现货供应 食品级 鸟苷酸钠 GMP 5′-鸟苷酸二钠

中文名：鸟苷酸二钠
外文名：Disodium 5′-Guanylate                            
别名：鸟苷酸钠、5'-鸟苷酸二钠
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为

0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作

用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶

分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。