【L-谷氨酸钠】食品级 含量99%

L-谷氨酸钠

性状：白色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，易溶于水，5%

的水溶液pH值为6.7~7.2，难溶于乙醇和乙醚。

用途：
  1.谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠

一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
  2.调味剂，一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复

合调味料，以提高效果。
  3.谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收

其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合

成其它氨基酸。

用途：生化研究。增味剂；鲜味剂；有机合成中间体等。