空心芝麻球改良剂米制品添加剂麻圆膨松剂1000克 超大麻团改良剂

特点：手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙 ，口

感酥脆，放凉不塌架。

参考配方：糯米粉1000克、白糖380克、麻团改良剂6-10克、水680-710克左右。

参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀

即可。

1：用开水泡化白糖胚。（油温为120-度）

4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热更

均匀。

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可

以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯

大左右）

6：炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。