赤藓红 食用色素 赤鲜红 着色剂 食品级赤藓红 水溶性色素

赤藓红

【中文】：赤藓红 又称樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号。

【英文】：Erythrosine

【说明】：

C20H6I4Na2O5·H2O红色或红褐色颗粒或粉末，

无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，

赤藓红（Erythrosine）又称赤藓红B钠盐（Erythrosin B sodium salt），是由荧光

黄经碘化后，利用现代的生物技术制成的食用合成色素

       赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧

热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<

4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。主要用于饮料

配制酒和糖果、焙烤食品等。