复合磷酸盐 食品级【复合磷酸盐】水分保湿剂 磷酸盐

中文名称： 复合磷酸盐

英文名称： Compound phosphate

CAS RN.： 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x

物化性质：白色粉末状

用 途：食品添加剂

CAS RN.： 10124-56-8  

磷酸盐在肉制品中的应用 

     在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提*肉的pH值；螯合肉中的金属离子。

磷酸盐在粮油制品中的应用

    磷酸盐对面条的改良作用表现在：增面筋筋力，减少淀粉溶出物；增*面条粘弹性；提*面条表面光洁度。

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改*馒头质地和口感。

复 合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑*饺子解冻后饺子皮颜色加深。