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双效无铝泡打粉是由碱性材料配合不含明矾的酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

【适用范围】适用于蛋糕、西点、饼干、米发糕及需要快速膨松米面制品

【使用方法】直接与面粉混合  

【推荐使用量】面粉重量的1--2.5%比焙之优用量少0.5用量，起发还要大  

【使用限量】面粉重量的2.5%  

【产品用途】

1、家庭DIY产品制作，如家庭做西点、蛋糕。

2、家庭油炸小食品。

3、用于面点制作，如酥饼、麻花、马拉糕、蒸糕等。

4、南方包子部分采添加添加泡打粉，辅助酵母蓬松工艺;总体不提倡添加，只是顺应现有用户习惯工艺，鼓励全改为酵母。  

【产品特点】   

1. 粉质细腻，可更为均匀地分布于面粉中，持续发泡能力强，它能在打发面糊及烤焙各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻；   

2. 不含硫酸铝钾等含铝物质；   

3. 反应后剩余盐类的严格控制，所制产品风味更纯正