纳他霉素厂家万荣

分子式

　　C33H47*3，分子量为665.73[1] 。

　　英文名：Natamycin

　　中文名：纳他霉素

　　分子式：C33H47*3

　　质量标准：纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

　　分子结构：多烯烃大环内酯，四烯系统是全顺式，内酯环上C3~C9部位是半缩醛结构，含有一个糖苷键连接的碳水化合物基团，即氨基二脱氧甘露糖[2] 。

　　电离常数：纳他霉素属于两性物质，pKa值为4.6和8.35，其等电点为6.5 。熔点：280℃

　　纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上*的抗真菌微生物防腐剂。97年我国*正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。