食品级乳酸粉生产厂家 乳酸粉厂家

一、简介

名称：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它名称：2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸
分子式：　C3H6O3
结构简式：　CH3CH(OH)COOH
缩写式：　HL（其中L表示乳酸根）
分子量：90
相对密度：1.200
熔点 18℃
密度 1.209

二、性状

纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味

三、用途

由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的*酸味剂；

 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；

天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂