乳酸粉-武汉万荣-食品级-乳酸粉-厂家直销-生产厂家

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

分子式：CH3CHOHCOOH和[CH3CHOHCOO]2Ca·5H2O

分子量：90.08和308.3

乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。

主要用途：

用于奶油、酸黄瓜、肉羹、及乳酸菌饮料等，用量1～5‰不等。

实际使用中，果浆、果冻以保持制品的PH值为好，用于蕃茄浓缩物则PH值不大于4.3。

在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.4~2g/kg,且多与柠檬酸并用。

用于以谷物为基础的婴幼儿食品按干基计为15g/kg，*食品罐头为2g/kg

果酒调酸和白酒调香，在葡萄酒中使酒总酸浓度达0.55—0.65g/100ml（以酒酸度计）

在玉冰烧和曲酒中分别为0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。

用途：可做为酸味剂、PH值调节剂、防腐剂、风味增强剂和腌渍剂在各类食品中按需要适量使用。