主要用途 | 酸味剂 |
---|---|
执行标准 | 国标 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级苹果酸 |
包装规格 | 食品级苹果酸 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
苹果酸(羟基丁二酸)
Malic acid(Hydroxysuccinic acid;Apple acid;dl-Malic acid)
含量:99%
产地:江苏
CAS:6915-15-7或97-67-6(l型),617-48-1(dl型)
分子式:C4H6O5
分子量:
性状:无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快酸味,味觉阈值0.003%,熔点128℃,有三种旋光性(dl、l和d),一般为dl型。熔点128℃(dl型,d或l型为100℃),沸点150℃,分解温度180℃(d和l型沸点为140℃,分解)。1g溶于0.8ml溶液无旋光性。1%水溶液的ph值为2.40.对油包水型乳化剂有稳定作用,无吸湿性。
天然品存在于苹果等许多水果中。
用途:酸味剂;pH调节剂;香料;抗氧化增效剂。