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食品级失水木糖醇单硬脂酸酯
品    牌:万荣
型    号:
原 产 地:中国 武汉
更新日期:2019-11-23
起批量(公斤)价格
25-20045元/公斤
200-50043元/公斤
≥50040元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:290000公斤
建议零销价:45元/公斤
单 价:40 元 计量单位:公斤

 

 

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主营产品:食品级木糖醇;食品级瓜尔豆胶;食品级异麦芽酮糖醇;食品级结冷胶;食品级异vc钠 ;食品级果胶;果寡糖;海藻糖;木糖;木糖醇;无水柠檬酸;复合磷酸盐

 

 

乳化剂失水木糖醇单硬脂酸酯,也叫木糖醇酐单硬脂酸酯 :Glyceryl Monostearate(Monosterin)

分子式 C23H44O5   

性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。 失水木糖醇单硬脂酸酯用途:乳化剂   

 

失水木糖醇单硬脂酸酯使用方法:

 1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。   

 2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。   

 3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。   

     失水木糖醇单硬脂酸酯用量 :用于糕点、面包,用量3.0g/kg;氢化植物油、糖果,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。