食品级丙二醇脂肪酸酯
起批量(公斤) 价格
25-200 ¥28元/公斤
≥200 ¥25元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 武汉 更新日期: 2020-08-03
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 3500000公斤 建议零销价: 28元/公斤
单 价: 25 元 计量单位: 公斤

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,2一丙二醇酯化反应而得,所得产物是单酯和双酯的混合物,再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能,它的发泡能力取决于单酯含量,单酯含量越高,性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂,也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用,以起增效作用。

使用量限量;可用于糕点、油炸薯片,用量为2.0g/kg。用于复合调味料,用量20g/kg。   

在脂肪、油和乳化脂肪制品用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品用量为5.0g/Kg,复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品用量为2.0g/Kg。

丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一,约占总量的6%。具有很好的充气效果,但乳化能力不强,很少单独使用,常与单甘脂复配使用,以提高乳化效果。

具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。

1、用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。

2、用于冰淇淋,提高膨胀率和保形性。

3、用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。

4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。

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