主要用途 | 着色剂 |
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执行标准 | 国标 |
CAS | 紫根色素 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25公斤/桶 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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性状 | 紫褐色针状结晶,熔点147℃,旋光度αD20=+135°(苯)。溶于苯乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、乙醇、甘油、动植物油和碱性水溶液,不溶于水。色调随Ph值变化,Ph值4~6呈红色,Ph值8呈紫色,Ph值10~12则蓝色。耐光、耐热、耐氧化性好,对还原剂量不稳定,遇铁离子呈深紫色。有一定的*作用。 | ||
质量标准 | |||
HPLC,≥98% | |||
用途 | 用途 食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色,用量0.35~0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内,以1 60~170℃的热油浇于其上,使色素溶于油内。油经细筛流出,与容器内的辣椒粉混合,经充分搅匀后熬制成混合酱备用。 | ||
危险性质 | 危险类别码 20/21/22 | ||
贮存 | 密封干燥保存。 |