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  • 武汉万荣科技发展有限公司
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食品级磷脂酶
品    牌:万荣
型    号:
原 产 地:中国 武汉
更新日期:2019-11-17
起批量(公斤)价格
1-15600元/公斤
≥15590元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:6500000公斤
建议零销价:600元/公斤
单 价:590 元 计量单位:公斤

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主要作用:

 

1.提升蛋糕品质

 

   稳定面糊 增加体积 改善组织结构

 

2.提高松软度 延长货架期

 

3.减少鸡蛋用量 降低乳化剂依赖 节省成本

 

增加体积

 改善了鸡蛋软磷脂的乳化属性,从而提高了粘度,由于蛋糕粉中保留了更多空气,因此增加了蛋糕体积

改善蛋糕结构

由于改善的蛋糕糊的通透性,CAKEZYME 极大的改善了蛋糕结构,从而使生产商制作出更加新鲜和松软的蛋糕

 

 推荐用量为鸡蛋量的0.01~0.1%