食品级磷脂酶
起批量(公斤) 价格
1-15 ¥600元/公斤
≥15 ¥590元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 武汉 更新日期: 2020-07-05
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 6500000公斤 建议零销价: 600元/公斤
单 价: 590 元 计量单位: 公斤

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主要作用:

 

1.提升蛋糕品质

 

   稳定面糊 增加体积 改善组织结构

 

2.提高松软度 延长货架期

 

3.减少鸡蛋用量 降低乳化剂依赖 节省成本

 

增加体积

 改善了鸡蛋软磷脂的乳化属性,从而提高了粘度,由于蛋糕粉中保留了更多空气,因此增加了蛋糕体积

改善蛋糕结构

由于改善的蛋糕糊的通透性,CAKEZYME 极大的改善了蛋糕结构,从而使生产商制作出更加新鲜和松软的蛋糕

 

 推荐用量为鸡蛋量的0.01~0.1%