酪蛋白酸钠
起批量(公斤) 价格
25-200 ¥75元/公斤
≥200 ¥70元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 武汉生产厂家 更新日期: 2020-08-07
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 1900000公斤 建议零销价: 75元/公斤
单 价: 70 元 计量单位: 公斤

食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠生产厂家 武汉酪蛋白酸钠厂家 酪蛋白酸钠价格  武汉万荣科技发展有限公司*  国内*的酪蛋白酸钠生产厂家  销售

中文名称酪蛋白酸钠

CAS NO.9005-46-3

中文别名 酪朊酸钠

英文名称 Casein Sodium

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。

应用:按我国食品添加剂使用卫生标准,酪蛋白酸钠的使用范围和*使用量列于表12—3。

酪蛋白酸钠亲水性强,较酪蛋白应用广泛,可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%;在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。