武汉万荣科技发展有限公司
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酪蛋白酸钙
起订量 (公斤)价格
1-100120 /公斤
≥100110 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 武汉生产厂家
  • 发布日期: 2014-12-03
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
型号 食品级
包装规格 25公斤
保质期 2年
含量 98%

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酪蛋白钙又称酪朊酸钙。
虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。 

 酪蛋白钙检测标准:FCC (1996)
项目(Project) 标准(Standard)
蛋白质,(以干基计)%≥80
游离氨基酸,%  ≤10
肽分子量 Da     ≤10000
钙,  %             ≥1.0
乳糖,%             ≤0.5
脂肪,%             ≤1.8
灰分,%             ≤8.0
pH值             6.0-7.5
水分,%             ≤6.0
重金属(以Pb计)mg/kg ≤20
砷 (以As计) mg/kg   ≤2
菌落总数,cfu/g   ≤30000
大肠菌群,MPN/100g   ≤40