槐豆胶
起批量(公斤) 价格
25-100 ¥98元/公斤
≥100 ¥95元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 武汉生产厂家 更新日期: 2020-08-04
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 2300000公斤 建议零销价: 98元/公斤
单 价: 95 元 计量单位: 公斤

食品级槐豆胶 槐豆胶生产厂家 武汉槐豆胶厂家 槐豆胶价格  武汉万荣科技发展有限公司  销售

槐豆胶(刺槐豆胶、角豆胶)   

   Locust bean gum(Carob bean gum;Ceratonia gum;Algaroba;)

含量:99.5%

产地:美国

CAS:9000-40-2

性状:白色至黄白色粉末、颗粒或扁平状片,无臭或带微臭。能分散于热或冷的水中形成溶胶,pH值为5.4~7.0,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水仅部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加热至85℃才达到最大粘度。属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时,粘度几无影响,再此pH值以外时粘度降低。食盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响,但酸(尤其是无机酸)、氧化剂会使其盐析,粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合,可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦(如搅拌)会使其降低表面张力。

用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪,可改善涂抹性能