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食品级酪蛋白酸钠
品    牌:万荣
型    号:
原 产 地:中国 武汉生产厂家
更新日期:2019-11-13
起批量(公斤)价格
25-20075元/公斤
200-50073元/公斤
≥50070元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:5600000公斤
建议零销价:75元/公斤
单 价:70 元 计量单位:公斤

产品介绍;

 酪朊酸钠品名:酪朊酸钠、酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠、干酪素

 

   酪朊酸钠英文名称:Sodium caseinate

 

   酪朊酸钠CAS号:有

 

 

产品性状;

  酪朊酸钠颜色和性质:酪朊酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。酪朊酸钠为无臭、无味或略有特异香气和味道。酪朊酸钠易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。

 

 

产品用途;

  酪朊酸钠作为食品添加剂,安全性高,具有很好的乳化、增稠等作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。

 

   根据《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。酪朊酸钠用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。 

 

  【产品特点】

 

    酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 

 

【产品用途】 

 

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。    

 

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。 

 

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。    

 

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。 

 

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。 

 

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。