食品级谷氨酸钠
| 主要用途 | 营养强化剂 |
|---|---|
| 型号 | 食品级谷氨酸钠 |
| 包装规格 | 谷氨酸钠 |
| 外观 | 谷氨酸钠 |
| 保质期 | 两年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 营养强化剂 |
| 含量 | 99％ |
食品级谷氨酸钠 
基本释义
IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
味精
CAS号：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem85314
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
化学式：C5H8NO4Na
结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
摩尔质量：169.111gmol-1
外观：白色结晶
熔点：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
