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大豆低聚肽的作用
品    牌:万荣
型    号:
原 产 地:中国 武汉
更新日期:2019-09-17
起批量(盒)价格
1-25180元/盒
≥25175元/盒
全部信息
最低订购量:1盒
可销售总数量:100000盒
建议零销价:180元/盒
单 价:175 元 计量单位:

 

 大豆低聚肽是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸硷条件下完全溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。 

用途
体 食 品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。
乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。
固体食品:奶粉、蛋白粉、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%。
保健食品:保健功能营养粉。用量:10-90%。
应用领域

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。