酪朊酸钠批发价格
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥80元/公斤
≥25 ¥65元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 武汉 更新日期: 2020-07-05
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 10000公斤 建议零销价: 80元/公斤
单 价: 65 元 计量单位: 公斤

中文名称:酪蛋白酸钠

中文别名:酪朊酸钠

英文名称:Casein Sodium

CAS NO.9005-46-3

性状:白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀. 

 酪蛋白酸钠的五大特点:  

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.  

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.  

3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 

4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎. 

5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性. 

酪蛋白酸钠的五大特点:  

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.  

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.  

3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 

4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎. 

5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性. 

 

 

【产品添加量】

 

 

 

使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩

医药、化妆

0.2-1.0

定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料

0.5-2.0

粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

石油业

0.2-0.4

具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂

农药

0.1-0.3

适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性