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焦糖色素是人类使用历史悠久的shi用色素之一，也是目前人们使用的shipin添加剂中用量*的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。

焦糖色素保质期：1年

焦糖色素保存期：2年

焦糖色素产品特性及储存条件：该产品易吸潮，无请开袋即用并与阴凉干燥处存放。

焦糖色素主要成分：糖的高聚物

焦糖色素使用范围及使用量：用于糖果、饼干、雪糕、冰淇淋、调味料及各种不宜使用液体焦糖的食品的着色，按生产需要适量添加。

焦糖色素使用方法：自低用量起逐步调制理想色度。