直销 食品级 酒石酸氢钾 塔塔粉主要原料 烘焙膨松剂
起批量(公斤) 价格
25-100 ¥50元/公斤
≥100 ¥45元/公斤
品    牌: 万荣 型    号:
原 产 地: 中国 湖北武汉 更新日期: 2021-09-18
最低订购量: 25公斤
可销售总数量: 1000000公斤 建议零销价: 50元/公斤
单 价: 45 元 计量单位: 公斤

厂家直销 食品级 酒石酸氢钾 塔塔粉主要原料 烘焙膨松剂

酒石酸氢钾

化学式KC4H5O6)是酒石酸酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,在水中的溶解度随温度

而变化,不溶于乙醇乙酸,易溶于无机酸中。
   它是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉
,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。别

名:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。
酒石酸氢钾的应用
 

食品工业

 在食品工业中,塔塔粉用于:

稳定蛋清,提高蛋清的耐热性和体积;

防止糖浆结晶;

减少蔬菜在煮熟过程中的变色;

常与小苏打(需酸性物质激活)混合,用于制作泡打粉的配方;

常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中;

姜饼屋糖衣。

类似的酸式盐酸式焦磷酸钠,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。

家庭使用

可与白醋混合成糊状,当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠(小苏打粉)混

合,这样的错误做法会让两者起中和反应,并生成二氧化碳和乙酸钠。

通常它也是彩色塑泥的主要成分。