主要用途 | 营养强化剂 |
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CAS | 见包装 |
型号 | 菊粉 |
包装规格 | 菊粉 |
外观 | 白色粉末 |
保质期 | 730 |
有效物质含量 | 88% |
主要营养成分 | 菊粉 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
菊粉
干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,菊粉的溶解度
会随着温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃的溶解度约为6%,在90℃时约为
33%。
短链菊粉含有较多的单糖和双糖,甜度大约相当于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略带
甜味,约为蔗糖甜度的10%,长链菊粉几乎没有甜味。
菊粉吸湿性强,具有结合自由水的能力,可以降低水分活度。这一点可充分利用到
食品加工中延缓水分的蒸发,防止产品变味,延长食品货架期和保质期。